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【效 用】



香蕉果實味甘甜芳香，性寒無毒，熟時生食，可止渴、潤肺。《食療本草》記載：生食破血，合金瘡，解酒毒。乾者，解肌熱，煩渴。《日用本草》：除小兒客熱，壓（解）丹石毒。《本草綱目》：清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉、止痢。總之，香蕉有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓、解酒毒、降血壓等功效，生食、或用成熟香蕉剝去皮和冰糖煮熟服食，適用於食治發燒、煩渴、便秘、高血壓、冠狀動脈心臟病、牙痛、咽喉痛、痔瘡出血。香蕉根生品搗汁服用，能清胃火，解熱，適用於感冒發熱、頭痛、牙痛。用此汁梳頭髮，可使萎黃頭髮變黑；外擦能治燙火傷。香蕉莖葉煎服治水腫、腳氣、高血壓；香蕉花燒存性，研末，調鹽水服能治胃腹疼痛。



【禁 忌】



香蕉性寒，脾胃虛寒、胃疼腹瀉者宜少食，此外，臺灣民間家戶皆曉身體疼痛、肌肉麻痺、新傷治療期間及胃酸過多時均不宜食。



1. 香蕉的營養特點是糖佔乾物質的90%以上，蛋白質佔4.4%，

而脂肪只佔0.8%。維生素的含量豐富，其中維生素A是蘋果

的4倍，還含有大多數水果中沒有的維生素E，含量達0.4毫

克/100公克，僅次於蘋果。香蕉中的胺基酸多達14種。香

蕉中的鉀含量為400毫克/100公克，也是其它水果難以相比

的。

2. 5-色胺可降低胃酸，加以香蕉肉緩和刺激，對胃潰瘍的改

善有利。但吃過多，反而可能導致胃腸功能障礙。

3. 常吃香蕉可使皮膚嫩柔光滑、眼睛明亮、心情愉快。德國

的心理學家帕德爾教授認為，吃香蕉後心情舒暢是由於其

中含有5-色胺的物質有關，5-色胺是一種神經傳導物質的

化學信使，能把信號傳遞到大腦的神經末梢，使人變得安

寧、愉快，對中老年人尤為有益。

4. 香蕉含澱粉量多，可製成各式各樣的點心，加工成香蕉乾、

香蕉酒、香蕉果粉、香蕉糖等。香蕉可以和其它水果和蔬

菜搭配，做成新鮮水果和蔬菜的拼盤，做冰淇淋、餡餅、

果子凍、甜食、沙拉、小甜餅和蛋糕等。

5. 香蕉中的果糖和葡萄糖之比為1:1，這種天然組成可治療脂

肪痢，也適用於中毒性消化不良。糖尿病人吃香蕉，有利

於水鹽代謝的恢復，可能與香蕉中高鉀低鈉有關。

6. 香蕉既能通便又能止瀉。香蕉是體積性潤腸和增加胃腸蠕

動，使糞便通暢，比油脂劑更具功效。因為香蕉中含有大

量的果膠，可以吸收腸腔水分使大便成形。還能吸附腸道

內細菌和毒素。香蕉還能抑制腸內細菌和真菌，可以配合

藥物治療腸道感染。腹瀉患者吃一支香蕉，可以適當補充

流失的鉀離子。

7. 在未成熟的青香蕉中，有一種能治療胃潰瘍的天然物質，

這種物質能夠促進胃粘膜細胞的生成，修復胃壁，抑制胃

潰瘍的形成。這種物質要在香蕉成熟前一個月左右就採摘

下來，加工製成粉末方有功效，隨著香蕉的成熟而失去功

效。

注意：

1. 香蕉性質寒涼，具有潤腸通便之力。吃過多香蕉會影響胃

腸道的功能，因為香蕉中的糖分在胃中醱酵，會引起腹脹

便溏。空腹時不宜多吃香蕉，因為香蕉中鎂離子較多，吃

得過多容易造成體液中鈣、鎂比值的改變，使血鎂濃度增

加，對心血管系統產生抑制作用，引起麻木、肌肉麻醉、

出現嗜睡乏力等症狀。

2. 香蕉中含鉀較多，多吃香蕉引起血鉀增高，對急性和慢性

腎炎病人不利。腎功能不良者，不宜多吃。

3. 研究認為，多吃香蕉會影響腸胃道功能的原因是香蕉果肉

中含有的5-色胺、去甲基腎上腺素和多巴胺（Dopamine）

有關，因為這些成分對降低胃酸、收縮十二指腸和消化液

的分泌有作用。若每日食入5-色胺10毫克對胃腸功能並

無障礙，但如食入過多，便可能導致胃腸功能障礙。