【炸香蕉】
材料 :半熟香蕉數根、麵粉、豆粉、沙拉油。
作法 :
１．香蕉去皮後切成適當大小之簿片。
２．麵粉及豆粉加水混合拌成糊狀。
３．再把香蕉簿片均勻地沾上麵糊，放入事先燒熱的油鍋內。
４．待香蕉簿片表皮炸成金黃色撈起即可。
【香蕉包子】
材料 :糯米粉一斤、全熟香蕉七根、太白粉五兩、豬肉半斤、芹菜半斤、蒜半斤、蘿蔔干五兩、花生粉半斤、糖半斤、沙拉油一湯匙、鹽、味精、胡椒粉、蔥頭、乾香蕉葉。半熟香蕉數根、麵粉、豆粉、沙拉油。
作法 :
1.糯米粉、太白粉、香蕉、沙拉油，混合揉成麵糰；如太硬，可加些許清水拌勻成軟硬適度的麵糰。
2.豬肉切碎，芹菜、蒜、蔥頭、蘿蔔乾洗淨後切細。
3.將油鍋燒熱，先抄蔥頭及肉，加少許胡椒粉，再放入芹菜、蒜、蘿蔔干翻炒，最後再加入鹽、味精、花生粉和糖拌勻。
4.將麵糰切成適當大小的塊狀，並捏成茶杯狀。
5.把煮好的餡放入茶杯狀的麵糰裡，並捏成包子狀，再用乾香蕉葉包裹。
6.放入蒸籠大火蒸三十分鐘。
【香蕉湯】
材料 :半熟香蕉、蔥頭、香茹、胡椒粉、鹽、味精、韭菜。
作法
1.香蕉去皮後切片浸入水中。
2.以大鍋將油燒熱，把切好的蔥頭、香茹放入鍋中炒熟，再加入胡椒粉，加水煮至水開，再加入香蕉。
3.煮熟時加入韭菜、鹽、味精攪勻即可。
【香蕉土司】
材料:麵粉一斤、全熟香蕉五根、糖二匙、發粉一小包、沙拉油一匙。
作法
1.將麵粉、香蕉、糖、發粉、沙拉油混合後，揉成麵粉。
2.待麵糰發酵後，分成一長條塊狀，置於抹油的烤盤上。
3.放入烤箱以二百五十度的火力烤至表面焦黃即可。
【香蕉年糕】
材料 :糯米一斤、糖十兩、香蕉七根。
作法
1.糯米加水泡軟後磨成漿。
2.加入香蕉、糖於容器中混合，拌勻成糊狀。
3.再放入蒸籠裡用大火蒸三十至四十分鐘即可。
【炒香蕉花】
材料:香蕉紫色花苞一個、瘦肉六兩、蔥數根、酒半匙、太白粉一匙、醬油、鹽、味精少許。
作法
1.將香蕉花苞外層剝去，選其內層的嫩托葉橫切成絲。
2.再浸泡鹽水中以去除奶汁，以免苦澀難入口。撈起晾乾。
3.將切絲的瘦肉、太白粉與醬油醃拌後備用。
4.將油鍋燒熱，再炒肉絲、放酒及蔥花，最後加入香蕉花苞絲炒熱即可上桌。
巧克力香蕉凍糕
材料：
蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組） 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克
咖啡粉 2 小匙
內餡：吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄
香蕉 2 根 碎核桃 50 克（節目中沒使用到）
作法：
◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體）
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。
2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
＊ 打到體積不會繼續增加的狀態。
3.將(1)加到(2)中拌勻���
4.取一長方形淺底烤盤，內鋪烤紙。
5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。
＊ 因模型很大而生料份量很少，所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。
◎ 內餡
1.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻，使之均勻軟化。
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
4.優格加到(3)中混勻。
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻， 放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。
＊ 冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。
◎組合
1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。
2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。
3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。
4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃， 再鋪上剩餘
的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。
PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。
本文來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512022403472
材料 :半熟香蕉數根、麵粉、豆粉、沙拉油。
作法 :
１．香蕉去皮後切成適當大小之簿片。
２．麵粉及豆粉加水混合拌成糊狀。
３．再把香蕉簿片均勻地沾上麵糊，放入事先燒熱的油鍋內。
４．待香蕉簿片表皮炸成金黃色撈起即可。
【香蕉包子】
材料 :糯米粉一斤、全熟香蕉七根、太白粉五兩、豬肉半斤、芹菜半斤、蒜半斤、蘿蔔干五兩、花生粉半斤、糖半斤、沙拉油一湯匙、鹽、味精、胡椒粉、蔥頭、乾香蕉葉。半熟香蕉數根、麵粉、豆粉、沙拉油。
作法 :
1.糯米粉、太白粉、香蕉、沙拉油，混合揉成麵糰；如太硬，可加些許清水拌勻成軟硬適度的麵糰。
2.豬肉切碎，芹菜、蒜、蔥頭、蘿蔔乾洗淨後切細。
3.將油鍋燒熱，先抄蔥頭及肉，加少許胡椒粉，再放入芹菜、蒜、蘿蔔干翻炒，最後再加入鹽、味精、花生粉和糖拌勻。
4.將麵糰切成適當大小的塊狀，並捏成茶杯狀。
5.把煮好的餡放入茶杯狀的麵糰裡，並捏成包子狀，再用乾香蕉葉包裹。
6.放入蒸籠大火蒸三十分鐘。
【香蕉湯】
材料 :半熟香蕉、蔥頭、香茹、胡椒粉、鹽、味精、韭菜。
作法
1.香蕉去皮後切片浸入水中。
2.以大鍋將油燒熱，把切好的蔥頭、香茹放入鍋中炒熟，再加入胡椒粉，加水煮至水開，再加入香蕉。
3.煮熟時加入韭菜、鹽、味精攪勻即可。
【香蕉土司】
材料:麵粉一斤、全熟香蕉五根、糖二匙、發粉一小包、沙拉油一匙。
作法
1.將麵粉、香蕉、糖、發粉、沙拉油混合後，揉成麵粉。
2.待麵糰發酵後，分成一長條塊狀，置於抹油的烤盤上。
3.放入烤箱以二百五十度的火力烤至表面焦黃即可。
【香蕉年糕】
材料 :糯米一斤、糖十兩、香蕉七根。
作法
1.糯米加水泡軟後磨成漿。
2.加入香蕉、糖於容器中混合，拌勻成糊狀。
3.再放入蒸籠裡用大火蒸三十至四十分鐘即可。
【炒香蕉花】
材料:香蕉紫色花苞一個、瘦肉六兩、蔥數根、酒半匙、太白粉一匙、醬油、鹽、味精少許。
作法
1.將香蕉花苞外層剝去，選其內層的嫩托葉橫切成絲。
2.再浸泡鹽水中以去除奶汁，以免苦澀難入口。撈起晾乾。
3.將切絲的瘦肉、太白粉與醬油醃拌後備用。
4.將油鍋燒熱，再炒肉絲、放酒及蔥花，最後加入香蕉花苞絲炒熱即可上桌。
巧克力香蕉凍糕
材料：
蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組） 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克
咖啡粉 2 小匙
內餡：吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄
香蕉 2 根 碎核桃 50 克（節目中沒使用到）
作法：
◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體）
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。
2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
＊ 打到體積不會繼續增加的狀態。
3.將(1)加到(2)中拌勻���
4.取一長方形淺底烤盤，內鋪烤紙。
5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。
＊ 因模型很大而生料份量很少，所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。
◎ 內餡
1.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻，使之均勻軟化。
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
4.優格加到(3)中混勻。
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻， 放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。
＊ 冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。
◎組合
1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。
2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。
3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。
4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃， 再鋪上剩餘
的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。
PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。
本文來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512022403472
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